Ošípané v pomarančoch

Je to čudné, ale čím ďalej sa vyvíja umenie varenia, v našom každodennom živote sa objavujú omnoho neuveriteľnejšie kombinácie výrobkov. Ani frázy „ošípané v pomarančoch“, ktoré predtým mohol ignorant popísať, „hovoria, že„ to chápe ako prasa v pomarančoch “nespôsobujú zosmiešňovanie. Naopak, možno to nazvať signatúrou nejakej luxusnej reštaurácie, pripravenej napríklad z bravčových rebier podávaných s pomarančovou omáčkou. Čo už existuje ... Mimochodom, prečo som v predvečer silvestrovských a vianočných sviatkov pritiahnutý k „oranžovej“ téme? Pravdepodobne preto, že citrusové plody sú sezónne zimné plody. V lete sú drahé a z našich stolov sú nahradené veľkým množstvom lesných a záhradných plodov. A koncom jesene a zimy sú pomaranče miniatúrne letné slnko. Svetlé, zábavné a voňavé. Pokúsme sa prísť s „oranžovou“ jesennou večerou vyrobenou z najbežnejších produktov, ale s nezmenenou prítomnosťou pomaranča. Vianoce a Silvester sú časom na experimentovanie.

Pečené kura s medom, pomarančmi a horčicou

zloženie:

• 1,5 kg celého kurčaťa
• 2 lyžice. l. tekutý med
• 4 lyžice. l. zrnitý horčica
• 3 pomaranče rozrezané na polovicu
• 2 lyžice. l. olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Predhrejte rúru na 200 ° C. Vložte kurča do pekáča. Kombinujte med a horčicu. Jemne votrite zmes pod kožu kurčaťa a trochu vonku.
2. Vytlačte šťavu z pomarančov na vrchole a vytlačené pomaranče vložte do jatočného tela a do tvaru okolo kurčaťa. Na vtáka posypeme olejom a dochutíme soľou a korením.
3. Kura pečieme 50 minút a nalejeme šťavu, ktorá vynikne. Ak šupka začne horieť vonku, vtáka prikryte fóliou.
4. Hotové kurča vyberte z rúry, zabaľte do fólie a pred rezaním nechajte pôsobiť 10 minút. Podávame s čerstvou zeleninou alebo originálnym šalátom.

Mrkvový šalát s pomarančmi a orechmi

Zložky:

• 450 g mrkvy
• 2 veľké sladké pomaranče
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
• štipka cukru
• 2 lyžice. l. nasekané pistácie alebo borovicové oriešky
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte mrkvu a mriežku.
2. Opatrne nakrájajte kôru z pomarančov, potom nakrájajte plátky z filmov a pomaranče pridržte nad misku, aby ste zhromaždili šťavu. Vytlačte šťavu zo zvyšných filmov.
3. Olej, citrón a pomarančový džús skombinujte v malej miske, ochutíme soľou a mletým korením, podľa potreby pridajte trochu cukru.
4. Plátky pomarančov zmiešajte s mrkvou a hotový dresing nalejte. Posypeme orechmi a podávame.

Ako dezert odporúčam vyskúšať voňavý pomarančový muffin na čaj alebo originálnu želé. Z ľahkých nealkoholických nápojov - oranžové víno pre dospelých a kokteil pomarančov a čučoriedok pre deti.

Pomarančový muffin

Zložky:

• 1 oranžová
• 180 g mäkkého masla
• 3 vajcia
• 1 šálka cukru
• 1,5 šálky cukrárskej múky

Pre sirup:

• 1/2 šálky pomarančovej šťavy v zmesi s 2 lyžicami. l. cukor alebo práškový cukor.

Príprava:

1. Dajte pomaranč do hrnca, naplňte vodou a privarte. Vylejte vodu, znova naplňte oranžovú studenou vodou a opakujte postup.
2. Pripravenú pomaranč nakrájajte na veľké kúsky. Nasekané pomaranče a iné výrobky z cesta vložte do mixéra, dôkladne premiešajte. Výsledná zmes sa naleje na malú naolejovanú formu a pečie sa v peci 40 minút pri 180 ° C.
3. Hotový košíček položte na drôtený stojan na ochladenie a nalejte ho sirupom. V prípade sirupu: v malej panvici zahrievajte pomarančový džús cukrom, až kým sa cukor úplne nerozpustí.

Blueberry Orange Smoothie

Zložky:

• Juice 4 pomaranče
• 250 g čučoriedok
• cukor (voliteľné)

Spôsob varenia:

1. Skombinujte pomarančový džús a čučoriedky v mixéri.
2. Pridajte cukor podľa chuti.
3. Podávajte vo vysokých pohári a ozdobte nápoj čerstvými lístkami mäty.

Orange Muscat Jelly

Zložky:

• 1 oranžová
• 75 g ľadového cukru
• 5 listov (alebo 2 polievkové lyžice) želatíny
• 375 ml sladkého bieleho vína (pol fľaše)

Spôsob varenia:

1. Odrežte prúžkové kôry z pomaranča a vytlačte šťavu. Kôš, džús a cukor vložte do nádoby s 250 ml vody. Priveďte do varu a varte 10 minút. Medzitým vložte želatínu do misy, nalejte pomarančový džús a nechajte pôsobiť 5 minút.
2. Oranžový sirup vyberte z tepla a zmiešajte so želatínou, aby sa úplne rozpustil. Vyberte zo sirupových prúžkov pomarančovej kôry a nalejte do nich víno.
3. Nalejte trochu studenej vody do 600 ml želé, panvicu opláchnite, nalejte a nalejte želé do panvice. Chladí sa 2 hodiny alebo cez noc, kým neztuhne. Pred podávaním pleseň na niekoľko sekúnd ponorte do horúcej vody a otočte želé na miske.

Pomarančové víno „Vin d'orange“

Zložky:

• 1,5 litra ružového vína
• 250 ml vodky
• 100 ml tmavého rumu
• 1 vanilková fazuľa nakrájaná na polovicu
• 400 g jemného cukru
• 5 pomarančov Korolek (červená oranžová)
• 1 citrón

Podľa tohto receptu sa získa jeden z najmodernejších aperitívov, ktorý je možné pripraviť. Hoci je vyrobená zo zimných červených pomarančov, jej vôňa je ideálna pre letné prázdniny. Používajte ružové víno s bohatou vôňou a jahodovými tónmi.

Spôsob varenia:

1. Do veľkej misky nalejte víno, vodku a rum. Pridajte semená z vanilkového struku, samotného struku a cukru. Pridajte plátky citróna a pomaranča.
2. Nalejte zmes do dvoch tesne uzavretých nádob, rovnomerne rozložte obsah. Chladte 6-8 týždňov. Výsledná tekutina sa prepláchne muslinovým sitom v čistých sterilizovaných fľašiach. Uchovávajte v chladničke. Podávajte chladené čajom alebo zmrzlinou.