Po dlhej zime nie je nič príjemnejšie ako čerstvý chrumkavý šalát s vynikajúcim dresingom, ľahko sa pripravujú teplé jedlá a jemné ovocné dezerty. Najmenší členovia rodiny si určite budú pochutnať na ľahkých sladkých polievkach, skôr ako na rozprávkové „mliečne rieky so želé“. Všeobecne si pripomeňme babiččin dom v dedine alebo rodičovskú daču, kde rastie cibuľa, reďkovka, hlávkový šalát, kôpor, kôpr, zeler a iné zdravé výrobky a na prvý pohľad sa rozrastajú nenáročné výrobky a snažte sa vybudovať chutné a zdravé jaro-leto obed "v prírode" ...
Záhradný šalát
Tento šalát je ideálny na letnú večeru ako samostatné jedlo a ako prílohu pre ľahké biele hydinové mäso alebo ryby.
Spôsob varenia:
- Zemiaky varíme vo vriacej vode, až kým sa neuvaria. Počas varu kombinujte všetky prísady na ochutenie.
- Pridajte do zemiakov dresing a nechajte ho vychladnúť za občasného miešania.
- V prípade horčičnej omáčky zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, ocot, horčicu, chren a cukor, ochutte soľou a korením. Pred podávaním preneste do malej misky, prikryte ju a nechajte ju vychladnúť.
- Brokolicu nakrájajte na malé kúsky, varte 2 minúty, potom ochladte v studenej vode a vypustite.
- Hrášok povaríme 1 minútu vriacou vodou, vypustíme, opláchneme studenou vodou a znovu vypustíme.
- Mrkvu a zeler nakrájajte na rovnaké kocky s rozmermi asi 6x1 cm a nakrájajte papriku na kocky alebo kocky. Nakrájané na niekoľko kúskov peria zelenej cibule.
- Pripravenú zeleninu umiestnite na misku so zemiakmi v strede. Podávame s miskou dip omáčky namočiť zeleninu v ňom.
zloženie:
- 500 g plytkých mladých zemiakov
- Brokolica 225 g kvetenstvo
- 125 g mladých zelených hrachových strukov
- 2 veľké mrkvy
- 4 zelerové palice
- 1 žltá alebo oranžová paprika, olúpaná zo semien
- 1 banda zelenej cibule
- 1 hlávkový šalát z ľadu
náplň:
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. ocot bieleho vína
- 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica
- 2 lyžice. l. jemne nasekané čerstvé mäty
Jarná morčacie alebo kuracie mäso so zeleninou
Biela hydina je v lete ideálnou alternatívou pre hovädzie alebo teľacie mäso
Spôsob varenia:
- Mrkvu nakrájajte na dlhé prúžky, zeler na tenké plátky, cibuľu na kocky.
- Zohrejte trochu rastlinného oleja na veľkej panvici a jemne opražte zeleninu, pridajte soľ a korenie.
- Cuketa nakrájaná na prúžky a pridaná k inej zelenine, premiešajte a smažte, kým všetka zelenina nebude mäkká.
- Rezané filé nakrájajte na malé stehná hrubé asi 2-3 mm, ochutte soľou, korením a tymiánom, opečte na tej istej panvici 2-3 minúty na každej strane, až kým mäso nestratí ružovkastý odtieň. Dajte na tanier.
- Na šťavu na panvici pridajte šťavu z polovice citróna a 75 ml vody. Vložte morčacie mäso a zeleninu opäť na panvicu, premiešajte a zohrejte.
- Podávame ozdobené plátkami druhej polovice citróna. Obložený záhradným šalátom.
zloženie:
- Kuracie alebo kuracie filé
- 2 malé cukety squash
- 1 stredná cibuľa
- 4 ks veľký stopkový zeler
- 3 ks mrkva
- 1 veľká citrón
- 1/4 lyžičky sušený tymián
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
Sladká knedlová polievka
Letné dezerty by nemali byť príliš ťažké.
Zabudnite na koláče a pečivo, nezabudnite na čerstvé bobule, ktoré už dozreli vo vašej záhrade ....
Spôsob varenia:
- Prejdite bobuľami (malinami alebo čerešňami). Umyte dobrých, odstráňte semená z čerešní a odložte ich na plnenie knedlí; ostatné rozdrvte, nalejte vodu do kostí a povarte 5-6 minút.
- Odvar odstráňte z tepla a nechajte ho variť 15 - 20 minút. Po tomto, vývar vývar, bobule utrite, pridajte cukor a sirup zahrejte do varu.
- Z týchto surovín miesite cesto. Vyrobte knedle s čerešňami, namočte ich do vriaceho sirupu a varte 5-6 minút.
- Pred varením do polievky za mierneho miešania nalejte zemiakový škrob zriedený studenou vodou. Táto polievka sa môže podávať teplá alebo studená s kyslou smotanou alebo smotanou.
zloženie:
- 120 g malín alebo čerešní
- 10 g zemiakového škrobu
- 50 g cukru
Knedľa pre knedle:
- Múka 250 g
- 1 vajce
- 10 g vody
- 3 g masla
- Štipka soli
Čerešňový koláč
Nie je veľa sladkostí.
Vôňa čerstvých čerešní a višní dodá vášmu čajovému večeru prepracovanosť!
Spôsob varenia:
- Zmiešajte droždie, cukor a mlieko. Cesto nechajte 15 minút vychladnúť. Pridajte zmäknuté maslo a múku.
- Hnette hladké hladké cesto, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Predhrejte rúru na 175 stupňov. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a namažte ho maslom. Cesto rozvaľkajte na plech a zdvihnite okraje, vložte cesto na dvierka otvorenej rúry na asi 10-15 minút.
- Umyte a olúpajte čerešňu, rozotieranú na cesto.
- Porazte vajcia, smotanu a granulovaný cukor, nalejte túto zmes čerešní.
- Rúra na pečenie v peci (pri teplote 175 stupňov) počas 45 minút.
- Vyberte koláč z rúry a preneste ho na misku. Ak je to potrebné, pred podávaním posypte práškovým cukrom.
zloženie:
Cesto:
- 20 g droždia
- 0,5 šálky cukru
- 1 šálka mlieka
- 2 šálky múky
- 50 g masla
náplň:
- 1 šálka smotany
- 0,5 šálky cukru
- 400 g čerešní a višní
- 1 vajce
