Spýtajte sa akejkoľvek osoby, akú kuchyňu uprednostňuje. S najväčšou pravdepodobnosťou vám tri z piatich ľudí odpovedia, že japončina znamená sushi alebo rožky ryže, zeleniny, surových rýb a morských rias nori. Možno si samotní Japonci uvedomujú rozmanitosť japonskej kuchyne a nie zvlášť veľký počet skutočných gurmánov. Posledne menované sa vždy usilujú nájsť prvotriedne japonské reštaurácie v ktorejkoľvek krajine sveta, v ktorých sa podávajú tradičné jedlá japonskej kuchyne pripravené najlepšími kuchármi. V emirátoch je našťastie výber japonských reštaurácií široký - od reštaurácií po kvalitné japonské reštaurácie. Rozhodli sme sa vám povedať o jednej z takýchto luxusných reštaurácií - Okku Luxury Japanese Restaurant & Lounge, ktorej koncept sa narodil v Dubaji. Reštaurácia sa začína spoločenskou miestnosťou
Reštaurácia Okku Restaurant & Lounge, ktorá sa nachádza v luxusnom päťhviezdičkovom mestskom hoteli Monarch Dubai na diaľnici Sheikh Zayed, nie je rovnaká ako v bežnej reštaurácii. Nezačína sa jedálňou, ale útulnou obývacou izbou s barom, kde sa zhromažďujú rodiny alebo spoločnosti, aby začali večer s jedným z podpisových kokteilov inštitúcie. Samozrejme, tí najsmelší si môžu objednať klasické „Mojito“ alebo „Margarita“, ale je lepšie venovať pozornosť neobvyklým koktailom, ktoré je Okku tak slávny a ktoré nepridávajú najznámejšie ingrediencie, ako sú chilli papričky alebo listy bazalky a citróna. Áno, Okku má najväčšiu zbierku japonských saké na Blízkom východe. Existujú dokonca aj zriedkavé preteky ako šumivý sako a Junmai Gijo z prefektúry Fukuoka. Široký výber vín a šampanského, vrátane Dom Perignona 50., 60., 70. a 80. rokov, ako aj silné nápoje, nenechá ľahostajného skutočného znalca.
Pokojnú atmosféru haly a baru dopĺňajú veľké akváriá, v ktorých sa veľké priehľadné medúzy plynule pohybujú proti tmavomodrému pozadiu. Hore a dole, hore a dole, a tak ďalej bez konca .... Ich „tanec“ je fascinujúci. Je však čas prejsť na hlavnú vec - k pôvodným jedlám miestnych šéfkuchárov, ktorí prišli do Dubaja z Tokia, New Yorku, Los Angeles a Las Vegas a ponúkali všetku rozmanitosť mäsa, rýb a morských plodov, zeleniny a ryže uvarenej vo fúznom štýle. Každý z tých, ktorí pracujú v kuchyni Okku, naraz získal neoceniteľné skúsenosti v takých svetoznámych japonských reštauráciách ako Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) a Okada ( Las Vegas). A samozrejme stojí za zmienku, že veľa pochúťok japonskej kuchyne, ktoré sa dnes dajú ochutnať v Okku, vymysleli títo šéfkuchári, ktorí svojim umením zapôsobili na celebrity ako Madonna, George Clooney, Bill Clinton, Hilary Swank a Denzel Washington. Kombinovaná skúsenosť týchto kuchárov v kuchyni a v sushi baroch je 134 rokov. Teraz sa porozprávajte o ponuke ...
Nie ryba, nie mäso ...
... A to všetko spolu, niekedy len v nápadných kombináciách vkusu a vzhľadu. Medzi špeciality reštaurácie Okku a Lounge patrí tuniak s korením s chrumkavou ryžou, rybie karpaccio so žltými chvostmi, pikantná krevetová tempura, hovädzí steak z Wagyu s huňatkami, krevety a pikantné závitky a citrusová miso polievka s čierna treska. Každý podpisový riadok je v ponuke označený „O“. Najdôležitejšou vecou v tejto reštaurácii je však to, že sem prichádzajú mnohé prísady pre chutné a jedinečné obedy a večere na špeciálnych letoch z Japonska - zo slávneho trhu Tsukiji.
Pokúsiť sa naraz naraziť na celú škálu jedál v Okku, napriek špeciálnym miniatúrnym porciam určeným pre jednu alebo dve osoby. Stojí za to vynaložiť veľa úsilia, aby sa po všetkom zásluhách, predjedlách, polievke, rohlíkoch, sushi-maki, kushiyaki a tempura vzdalo zaslúžených vecí, nechajte trochu miesta na dezert.
Verte mi, banánovo-čokoládové palacinky v sladkej omáčke, krémové brulee s citrónovou trávou, bobuľovým kompotom a karamelovou ryžou alebo sušienkami so škoricou, malinovou smotanou a citrónovou penou v Okku sú mimo chvály.
Odchod - vrátiť sa
Príjemná „dochuť“ zostáva nenápadným dekorom a slabým osvetlením, užitočnými čašníkmi a jemnou hudbou od miestneho DJ Marshalla. V reštaurácii Okku sa cítite ako kúsok japonskej kultúry a nemôžete poprieť skutočné potešenie - zoznámenie sa s kultivovanou japonskou kuchyňou. Odvažujeme sa vás ubezpečiť - každý, kto už navštívil Okku, sa tam určite určite vráti. A tí, ktorí sa práve dozvedeli o existencii reštaurácie a salóniku Okku, tam dnes večer určite pôjdu a jednoducho si nemôžu pomôcť, ale zamilujú sa do atmosféry tohto zaujímavého miesta. Takže ťa vidím v Okku?
