Toto útulné zariadenie, rozdelené do niekoľkých zón pre návštevníkov, poteší oko svojím viacfarebným interiérom, ako aj veľkou otvorenou kuchyňou, oddelenou od večere iba pohárom, aby ste si mohli jedlo vychutnať nielen celý večer, ale aj sledovať prácu kuchárov. A pozri, ver mi, existuje niečo! Naozaj, v tejto kuchyni varia všetko naraz - a japonské sushi, rožky a tempuru, singapurské rezance a slávnu „pekingskú kačicu“ a pikantnú thajskú polievku Tom-Yum, ktorá sa zahrieva za každého počasia, rôzne karí a ryžu. a zelenina. Ruky kuchárov lietajú len nad doštičkami a panvicami, premieňajúc obyčajnú večeru na niečo podobné rituálu. Je také vzrušujúce, že sa chcem okamžite pripojiť kuchárom a aspoň raz v živote skúsiť variť niečo exotické!
Ľahko sa môžete stratiť v rozsiahlom jedálnom lístku, ktorý predstavuje úžasný kaleidoskop tých najlepších a najobľúbenejších jedál jedál Ďalekého východu. Čašníci tu však rýchlo a zdvorilo pomôžu a pripravia potešiť hostí v každej maličkosti, ktorá im vysvetlí, z čoho je jedlo vyrobené, ponúkne mini porcie na test alebo značkové veľké misky lahôdok, určené pre dvoch alebo štyroch jedlíkov naraz. Ginger je tiež potešený, že tu mysleli na každého, ponúkal výber korenených a nie tak dobrých, ako aj vegetariánskych a mäsových a rýb a exotických druhov potravín, a to doslova pre každý vkus.
Karta s nápojmi tiež umožňuje hosťom sprevádzať jedlo tým, čo sa im najviac páči. Reštaurácia Ginger má licenciu na alkohol, takže nájdete saké, pivo a rôzne druhy vína, ako aj obrovský výber značkových nealkoholických nápojov, džúsov, koktailov a samozrejme kávy a čaju vrátane zelene a zázvoru. Kde bez toho! Dezerty sú uvedené v samostatnej kapitole a tu musím povedať, že na sladkom zube bude niečo sladké. Koláče zo zeleného čaju, sushi s mangom a jahodami, ryžové sladkosti a koláče a oveľa viac. Jedným slovom, ak sa dostanete na zákusok, nezabudnite to vyskúšať, aspoň trochu, aspoň malý kúsok pistáciovej zmrzliny alebo želé liči ... Nuž, alebo nezabudnite prísť do Gingeru „inokedy“, najmä na pitie zázvorového čaju so sladkou ... Určite sa vám bude páčiť. Mimochodom, cenovky v tejto reštaurácii vás tiež príjemne prekvapia.
V čase tupého jesenného chladného počasia a v predvečer zimy neponúkame tradičné recepty vianočných moriek (ich rad príde ešte), ale niekoľko kuchárov receptov, ktoré nám láskavo predložia kuchári reštaurácie Ginger, aby ste sa mohli zahriať seba a svojich blízkych.
Choďte do toho a pochutnajte si na jedle!
Pla Nueng Ma teraz dusená biela ryba
zloženie:
Pre 2 porcie:
- 400 g filé z bielej ryby (treska čierna z morského vlka na Aljaške / Čile)
- 5 g citrónového ciroku
- 3 g lipového lístia
- 5 g koriandra
- 3 g listov koriandra (koriander)
- 5 g koreňa Galanga (mleté)
Omáčka „Yum“
- 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice. lyžice rybej omáčky
- 10 g Červené a zelené chilli papričky (sekané)
- 5 g cesnaku (mleté)
- 5 g bieleho cukru
- voda
Kŕmenie na stole
5 g Cilantro Greens (sekané)
10 g chilli papričky (krúžky)
Spôsob varenia:
ryby
- Ošúpané rybie filé umiestnite na podnos v dvojitom kotli
- Položte všetky nasekané prísady na vrch.
- Para (pri plnom výkone) 4/5 minúty
Omáčka „Yum“
- Cukor rozpustite vo vode v miske alebo nádobe
- Pridajte rybiu omáčku a dôkladne premiešajte so zvyškom ingrediencií.
- Omáčka je pripravená.
porcia:
Položte ryby na tanier. Nalejte omáčku, posypte koriandrom a plátky červenej chilli papričky.
Chrumkavé krevety s Wasabi
zloženie:
Pre 4 porcie:
- 12 ks Tygří krevety (ošúpané)
- 120 g manga (krájané na plátky)
- 30 g pažítka
- 20 g Čerstvá uhorka
- 20 g mrkvy
- 1 ks Červené chilli papričky
- 6 g tapiokového škrobu
- 100 ml ázijskej majonézy
- Wasabi prášok podľa chuti
- 2 g Sezam
- 25 ml rastlinného oleja
Spôsob varenia:
krevety
- Čisté tigrie krevety
- Vysušte ich papierovou utierkou
- Krevety pripravené v kotúči v škrobu
- Smažte v dobre zahriatom oleji
omáčka
- Zriediť prášok Wasabi vo vode
- Pridajte sójovú omáčku a trochu citrónovej šťavy
- Ochutnajte okoreninu, všetko dôkladne premiešajte
- Nakrájajte mango a všetku zeleninu na malé kúsky (2 mm)
porcia:
Krevetové tuky s wasabi omáčkou a majonézou. Pridajte mango a nakrájanú zeleninu. Dajte na tanier malú prílohu podľa vlastného výberu (môže to byť kvetina čerstvej zeleniny alebo niečo podobné ...). Posypte misku sezamovými semienkami (môžete tiež použiť trochu Tobiko - lietajúce rybie ikry!)
Krabie rolky
zloženie:
Pre 2 porcie:
- 1 ks (700 / 800g) Krabie mäso
- 3 g mletého kurčaťa
- 40 g mrkvy
- 30 g pažítka
- 5 e huby Shiitake
- 30 g Vodný gaštan
- 1 ks Červené chilli papričky
- 1 ks Vajce
- 50 ml sójovej omáčky
- 1 ks Sójová koža
- 100 ml sladkej chilli omáčky
- 25 ml rastlinného oleja
Spôsob varenia:
- Jemne nasekajte všetku zeleninu (2 mm)
- Miešajte krabie mäso, mleté kurča a zeleninu
- Pridajte vajíčko a nasekané chilli
- Ochutnajte sezónu
Výroba kotúčov
- Namočte pokožku sójových bôbov v studenej vode, potom ju vypustite a vytlačte.
- Rozotrite kôru na doštičku
- Výplň položte na jednu stranu kože a rolujte.
- Zviažte prúžok zelenej cibule pevne
- Para po dobu 5 minút
- Ochladí sa a odloží sa, kým to nie je potrebné.
- Hotové valce opečte v horúcom oleji
- Nakrájajte na plátky dlhé 2,5 cm
ktorým sa
Role sa položia na tanier na vrch banánového listu. Omáčku podávajte osobitne.
Bon chuť!
