Ak ste už unavení z rôznych dubajských reštaurácií alebo ak sa vám viac páči varenie, tento článok je určený pre vás. Zaručujeme vám, že v každej z týchto kulinárskych škôl sa naučíte rezať cibuľu a drviť cesnak. Sme si istí, že neviete, ako to urobiť šikovne a elegantne ako šéfkuchári Michelin.
Paleta šéfkuchára na Fairmont The Palm
V hoteli Fairmont The Palm na Jumeirah je šéfkuchárova paleta úžasným miestom. Nie je to len reštaurácia, ale platforma pre experimenty skúseného šéfkuchára Michelin Romain Van Durmen (@romainvandurmen). Vedie rôzne lekcie a majstrovské kurzy, plné večere a dokonca aj piatok brunche - je tu niečo, čo by zaujímalo aj to najprísnejšie jedlo. Útulná kuchyňa sa ľahko zmestí pre 8 až 12 ľudí: príďte sem s priateľmi alebo si usporiadajte firemné večierky s vaším oddelením, ako to nedávno robil tím ruských emirátov.
Nemecká spoločnosť Gaggenau je zodpovedná za kuchynské vybavenie v šéfkuchárskej palete. Kuchár môže snívať o všetkom, čo je nové, jasné a krásne.
Šéfkuchár Romain má skúsenosti, ale stále pracuje veľmi ochotne. Každý týždeň organizuje mnoho workshopov, obedových hodín a VIP prednášok. Ak chcete radšej jesť ako variť, choďte do Romainu na „obed od šéfkuchára“: pozrite sa, ako profesionálni kuchári a čašníci pracujú. A ak chcete niečo jesť a variť, zaregistrujte sa na súkromný piatok brunch - nie je horší ako slávny brunch v neďalekej reštaurácii Flow Kitchen.
Podľa Romaina predtým v Dubaji nebolo nič také. "Máme lekcie pre všetky vekové kategórie a zručnosti. A teraz, keď sme začali držať aj brunche, budeme mať radi aj tých, ktorí neradi varia. Chceme, aby ste si na nás dlho pamätali, takže naše jedlo je nielen chutné, ale tiež to vyzerá krásne. Máme pokrmy pre každú chuť a príležitosť - od cestovín po foie gras. ““
Okrem zábavného, užitočného a príjemného zážitku dostanete ako darček aj značkovú zásteru s vaším menom a recepty. Šéfkuchárova paleta má množstvo ponúk pre širokú škálu peňaženiek: od roku 195 po prémiové menu pre 595 dirhamov. Zahŕňa foie gras, hovädzie mäso z kobe, ustrice a nezvyčajné dezerty. Nikto v Dubaji vás nenaučí takým pochúťkam lepšie variť. Testované na základe mojej vlastnej skúsenosti.
www.Fairmont.sk /palmovéDubaj /stolovanie /the-chefs-paleta /
Kulinársky butik
Toto miesto na Jumeirah Beach Road je veľmi obľúbené aj medzi tými, ktorí vôbec nevaria. Dvojposchodová budova v škandinávskom štýle sa otvára o 8.00 hod., Verejnosť ju okamžite naplní a na minútu sa nevyplní: záležitosti jeho milenky, emirátnej podnikateľky Hessy Al-Kassimovej, sú v poriadku. Medzi nekonečnými klinikami za obchodným centrom Mercato vyniká elegantný dom. Okrem kulinárskej školy je tu aj kaviareň s príjemnou terasou.
Podáva sa tu hlavne domáca kuchyňa - a je to skvelé. Predtým sa jedlo z emirátov zvyčajne nenašlo, ale teraz sa môžete naučiť, ako ich variť sami. Pravda, ukázalo sa, že je to dosť namáhavé: strávili sme viac ako dve hodiny, aby sme všetko pokrájali a posypali.
Culinary Boutique organizuje okrem kuchyne emirátov aj majstrovské kurzy mexickej kuchyne, morské plody, paleo, cestoviny, tapas, thajskú kuchyňu a ďalšie. Lekcie sa konajú takmer každý deň a trvajú jednu a pol až tri hodiny a stoja 295 až 495 dirhamov. Rozvrh nájdete na webovej stránke.
www.culinaryboutique.com
top šéfkuchár varenie štúdio
Podľa filozofie Top Chef je varenie radosťou, umením a dôvodom pre komunikáciu, zoznamovanie a priateľstvo. Štúdio sa nachádza vo vile v Jumeirah - tak teplé a príjemné, že to vyzerá, akoby ste niekoho práve navštívili. Je potrebné poznamenať, že na tieto účely bol dom špeciálne prestavaný na kulinársku školu. Kurzy sú rozdelené do troch kategórií: „Kulinárske umenie“ (3 jedlá, 2 hodiny, 475 AED), „Ochutnávky sveta“ (3 jedlá, 2 hodiny, AED 445) a „Budúci kuchár“ (2 jedlá, 1,5 hodiny, 395 AED).
Skutoční gurmáni a fanúšikovia ich remeselníckej práce tu, ktorí môžu svojím nadšením infikovať kohokoľvek. Prezentujú sa kurzy pre deti a dospelých, ako aj osobné hodiny, tematické večierky a nezvyčajné firemné akcie. Profesionálna kuchyňa je vybavená moderným zariadením.
Jedným z vodcov školy je Guy Martin, francúzsky šéfkuchár s tromi hviezdičkami Michelin. Pri každej hodine je prítomný ďalší kuchár s francúzskym vzdelaním, ktorý zabezpečuje, že nikto nezostane pozadu. Vzdelávanie tu prispieva k komunikácii: hostia po príprave večere sedia pri jednom stole a spoločne vyskúšajú výsledky svojej práce.
www.topchefdubai.com
sólo
Skutočná talianska kuchyňa sa začína v reštaurácii Solo v Raffles Dubai 9. septembra. Ak máte radi cestoviny alebo lasagne, obliekajte si kuchársku čiapku a prihláste sa na kurz: kurzy sa konajú každú sobotu až do 11. novembra. Zakaždým, keď sa dozviete o kulinárskych štýloch a tradíciách rôznych regiónov Talianska.
Šéfkuchár Doksis Bekris so svojím tímom vás naučí nielen variť výdatné jedlá, ale odhalí aj techniky a tajomstvá profesionálnych kuchárov. Naučíte sa, ako pripraviť cestoviny a piecť čerstvý chlieb, ako vyvážiť chuť jedla a ako pracovať s nožom. A po niekoľkých hodinách práce v kuchyni si môžete oddýchnuť a užiť si súkromný obed v reštaurácii Solo s novými razenými kolegami.
Kulinárske majstrovské kurzy v Solo stoja 300 dirhamov na osobu (vrátane nealkoholických nápojov). Konajú sa v sobotu od 9. septembra do 11. novembra od 11:30 do 14:00. Sedadlá musia byť rezervované vopred.
www.solodubai.ae
1762 Stripped
V novom kuchynskom štúdiu a kaviarni 1762 Stripped in JLT sa nedávno otvorilo varné laboratórium, v ktorom sa konajú nezvyčajné triedy. Pred štyrmi rokmi bola jordánska Maysaa Mzhegdi stavebná inžinierka a teraz sa stala profesionálnou šéfkuchárkou. Začala učením niekoľkých priateľov, ako variť, a dodnes organizuje hodiny doma. Maysaa je informovaná, oceňuje presnosť a vedecký prístup, takže vás nenechá nudiť a pobaví vás pri varení s arabskými rozprávkami.
Na kulinárskom kurze varenia jedál arabskej kuchyne sa dozviete napríklad, že musíte nasekať chilli, reďkovky a mätu piepornú pre fatushu - ani sme nevedeli, že sú v zložení. Potom sa dozviete, ako uvariť nádherný dresing melasy z granátového jablka, citrónovej šťavy a cesnaku. Pečený kebbe zmiešate s hrubým pšeničným chlebom - bude si vyžadovať toľko úsilia, že ráno nemôžete ísť do posilňovne. Potom pridajte orientálnu zmes siedmich korenín a borovicových orechov. Výsledok bude veľmi chutný, neváhajte. Neexistujú však menej dômyselné spôsoby, ako vás prekvapiť - napríklad klasický recept na výrobu najchutnejších arabských ummaliho dezertov: luxusný hash z mandlí, sušené marhule, lístkové cesto, vanilka a škorica a to všetko v mori kondenzovaného mlieka a smotany.
www.1762.ae
