Winter. Perníkové domy, zasnežené. Horúco vyhrievaný krb, hrnček so svařeným vínom a perníkovými koláčikmi. Voní to vianočný stromček a nadchádzajúci nový rok. A mimo okna sú po temnej zimnej oblohe rozptýlené majestátne Alpy a jasné hviezdy. Chcete takúto dovolenku? Poviem ti, kam máš ísť ...
Po zatvorení v júli 2004 sa hotel Dolder Grand v centre Zürichu po rozsiahlej rekonštrukcii v hodnote viac ako 365 miliónov dolárov znovu otvoril v apríli 2008. A teraz tento luxusný 5-hviezdičkový mestský rezort vyzýva všetkých, aby oslávili prvý Nový rok a Vianoce vo svojich nových múroch. V predvečer našich obľúbených zimných prázdnin sme sa stretli s generálnym riaditeľom hotela Thomasom Schmidtom, ktorý hovoril o tomto úžasnom mieste, kde sú minulosť, prítomnosť a budúcnosť harmonicky spojené.
Thomas, The Dolder Grand je veľmi starý hotel. Ako sa vám podarilo udržať jeho ducha po takej nákladnej a rozsiahlej rekonštrukcii?
Je pre mňa veľkou cťou osobne vidieť znovuzrodenie The Dolder Grand. Tento hotel v Zürichu je už viac ako storočie jedným z najobľúbenejších zastávok vo Švajčiarsku medzi svetovými lídrami, filmovými a šou obchodnými hviezdami, ako aj náročných a starostlivých cestovateľov. A dnes som rád, že som sa zúčastnil takmer každej fázy obnovy tohto „dedka“ hotelového sektora, ktorý je dnes mladší a krajší a opäť čaká na svojich návštevníkov.
Čo presne sa zmenilo v The Dolder Grand?
Najprv sme zrekonštruovali starú budovu, ku ktorej pribudlo 40 000 štvorcových stôp oblasti kúpeľného centra, ako aj dve nové prístavby - golfové krídlo a kúpeľné krídlo. V roku 2006 som bol menovaný za generálneho riaditeľa hotela. Od tej chvíle som prevzal kontrolu nad všetkými opravárenskými prácami a neskôr nákupom nového nábytku, vybavenia nových reštaurácií a náboru. Hotel, ktorý dnes hrdo nazývame „mestské letovisko“, má 173 izieb, z ktorých štyri boli prevedené do luxusných apartmánov tímom United Design. Medzinárodná kúpeľná konzultantka Sylvia Sepieli nám ponúkla úplne nový koncept kúpeľného centra a dnes máme pravdepodobne najluxusnejšie kúpele v meste. Vo všeobecnosti bola úlohou reštaurátorských prác poverená londýnska architektonická skupina Foster & Partners, ktorá sa s ňou skvele vysporiadala.
Prečo nazývate The Dolder Grand mestským letoviskom?
Všetko je jednoduché. S čím tu spájate slovo letovisko?
Vďaka čistému vzduchu, úpravám vody, tichu, nenápadným službám a zdravej strave.
Vy sami ste odpovedali na svoju otázku. Náš hotel bol postavený v roku 1899 medzi prírodným parkom a centrom mesta a môže sa pochváliť najkrajším výhľadom na mesto, jazero a Alpy. Je to veľmi tiché a krásne. V novom kúpeľnom centre ponúkame veľké množstvo procedúr vrátane liečby pod dohľadom skúseného zdravotníckeho personálu. Naše dve reštaurácie majú prvotriednu kuchyňu a jedálny lístok je pripravený s ohľadom na odporúčania výživových odborníkov.
Spomenuli ste však, že podnikatelia radi prichádzajú aj do Dolder Grand. Čo ich priťahuje do vášho hotela?
Najprv umiestnenie. Z hotela sa ľahko dostanete do centra Zürichu. Po druhé, vytvorili sme vynikajúce podmienky pre konferencie alebo bankety. Všetky izby majú prístup na internet. Všeobecne platí, čo je potrebné na spojenie práce s voľným časom.
Thomas, ako si prišiel do pohostinstva a čo ťa osobne priťahuje toto podnikanie?
Narodil som sa a vyrastal vo švajčiarskom Berne. V roku 1991 ukončil školu hoteliérstva v Lausanne. Pravdepodobne som si, rovnako ako všetky švajčiarske zvyky, zvykol objednávať už od detstva a mám rád hotely, v ktorých sa to prejavuje od dverí, ako aj úprimnú srdečnosť personálu. Obzvlášť zaujímavé v tomto ohľade sú staré hotely, ktoré starostlivo zachovávajú svoje tradície. Napríklad The Dolder Grand. Vždy sa chcete do takýchto hotelov vracať znova a znova, pretože hotel nie je len stenami a krásnym nábytkom. Sú to ľudia, ktorí dávajú svojim hosťom pohodlie a pokoj. Počas mojej kariéry sa mi podarilo pracovať v hoteloch vo Švajčiarsku a Taliansku. Naozaj chcem zdokonaliť všetko v hoteli. A je veľmi pekné vidieť, ako naši hostia s nadšením prijímajú výsledky mojej práce a práce celého tímu. Toto je najvyššia známka, ktorú môžete získať v pohostinskom priemysle.
Obnovené a zrekonštruované Dolder Grand oslávi svoje prvé Vianoce a Nový rok v novom vzhľade. Aké zvláštne veci ponúkate tým turistom, ktorí sa rozhodnú stráviť svoju švajčiarsku dovolenku pod strechou vášho hotela?
Na hostí čaká veľa prekvapení, ale predovšetkým - skutočná švajčiarska pohostinnosť. A potom - luxusné izby vrátane dvojposchodových apartmánov vo veži starej budovy s rozlohou 400 metrov štvorcových, nádherné kúpeľné centrum rozdelené na polovicu mužského a ženského pohlavia, ktoré má 19 liečebných miestností, ultramodernú posilňovňu, bazén s panoramatickým výhľadom na mesto, aerobikové štúdio a dve kúpeľné apartmány pre exkluzívne procedúry. Naše Spa-centrum, mimochodom, pracuje s jedinečnými produktmi Kenzoki, Kerstin Florian, La Prairie.
Pre tých, ktorí prídu na našu Novoročnú oslavu, zabezpečíme transfer limuzíny z letiska, potom slávnostnú večeru 31. decembra a neskoré raňajky 1. januára nasledujúceho roka. Okrem toho špeciálne balenie obsahuje dve kúpeľné procedúry - na tvár a telo. A samozrejme, mnoho ďalších príjemných vecí - tradičný vianočný stromček, varené víno pri krbe, slávnostné menu. Jedným slovom, letieť.
Potom posledná otázka, aké sú ceny ubytovania v The Dolder Grand v porovnaní s luxusnými hotelmi v Dubaji?
Ponúkame ceny ubytovania prijateľné pre hotel tejto triedy: dvojposteľová izba bude stáť od 780 USD za deň, jednotná obsadenosť od 630 USD a apartmán od 4760 USD. Viem, že v niektorých hoteloch v Dubaji sú ceny oveľa vyššie, najmä počas sviatkov. Preto všetkých pozývam do Zürichu, aby oslávili Vianoce a Nový rok. Po mnohých rokoch rekonštrukcie je hotel Grand Dolder konečne pripravený privítať svojich nových hostí. Vitajte!
