Tatyana Peschanskaya, lekárka, kandidátka lekárskych vied, vášnivý cestovateľ a náš pravidelný autor
Táto jedinečná inštitúcia v blízkosti námestia Concorde v Paríži už 12 rokov zhromažďuje vo svojich múroch celebrity, módy a gurmány. A na rozdiel od všeobecného presvedčenia, Buddha Bar priťahuje nielen svojou magickou atmosférou a hudbou od DJ RAVINA. Jednou z hlavných výhod tohto miesta je vynikajúca nová kuchyňa, ktorá harmonicky spája tradície ázijskej a kalifornskej gastronómie.
Každú noc vydávajú hlukotvorci, ktorí sa schovávajú za okuliarmi slnečných okuliarov celebrít a bohatí a krásni ľudia z celého sveta, púť do inštitúcie, ktorá sa nachádza v budove hotela De Crillon v centre 8. obvodu. Tu, na úzkej ulici, za bránou z tepaného železa, je parížsky chrám pôvabu ukrytý pred zvedavými očami v jeho najsekulárnejšej podobe - žiarivej a luxusnej. Toto je Buddha Bar, ktorý kombinuje to najlepšie z reštaurácie a nočného klubu a revolucionizuje nočný život v Paríži. Otvorenie tejto inštitúcie znamenalo začiatok vzniku ďalších DJ-barov, ktoré sa neskôr stali neuveriteľne módnymi. Hudobné CD s logom Buddha Bar sa nachádzajú v prehrávači každého druhého milovníka hudby - od Berlína po Buenos Aires. Rovnaká hudba znie v stenách baru samotného.
Možno to všetko začalo v roku 1981, keď budúci „otec“ siete reštaurácií Buddha Bar, Raymond Vizan zorganizoval výstavu Printemps v Paríži, ktorej tematickým základom bol prvý čínsky cisár Qin. Expozícia predstavila sedem staro čínskych umeleckých predmetov prvej dynastie. Raymondov talent ako organizátor a kreatívny režisér neostal nepovšimnutý - výstavu navštívilo viac ako pol milióna hostí.
V roku 1995 otvoril Vizan v Los Angeles v polovici dvadsiateho storočia ikonickú reštauráciu B-Fly v duchu Ameriky, ktorej hudbu vkusne vybral profesionálny DJ. Vlastne to bol už prototyp Budhu Bar, vytvorený presne o rok neskôr.
V roku 1999 Raymond otvoril v Paríži reštauráciu Barrio Latino, ktorá je známa svojou sofistikovanou atmosférou. V roku 2001 nasledovalo otvorenie kaviarne Little Buddha v Las Vegas. O rok neskôr - talianska reštaurácia Barlotti ... Vrcholom každej z týchto inštitúcií bol DJ, ktorý starostlivo vybral krásnu obálku hudby od talentovaných umelcov pracujúcich v štýle „salóniku“ a „nového veku“. A v prípade Buddhovho baru sa stal atraktívnym okamih aj séria CD s kvalitnou hudbou.
Uprostred reštaurácie sa nachádza obrovská socha Budhu, ktorá je povinná pre všetky inštitúcie v buddhovskom bare, a sleduje pokoj hostí. Vo všetkých reštauráciách reťazca Buddha Bar inštalovali sochy Budhu (okrem tej v Dubaji) francúzski architekti Tankerei Bruno a Nail Fibien s piatimi učeňmi. Sochy Budhu zhotovili ručne vo vlastnej dielni.
Ak tradične v nočných kluboch a baroch kuchyňa ustupuje do pozadia, potom Buddha Bar je kategorickou výnimkou z tohto pravidla. Kuchyňa fúznej reštaurácie, ako aj jej interiér, prepojili západ a východ. Večera tu podľa mnohých šetrí od zhonu mesta a akoby sa ponorí do omladzujúceho kúpeľa. V parížskom Budhovom bare japonský kuchár a dvaja francúzski partneri šikovne kombinujú ázijské lahôdky s kalifornskou a francúzskou kuchyňou, aby vytvorili umelecké diela, ako sú napríklad thajský šalát s kačicami, grilovaný zelený špargľa v kórejskom štýle a vyprážané jarné závitky z Vietnamu. Medzi hlavné jedlá patrí najobľúbenejší tuniak so sezamovými semienkami a shiitake vinaigrette, topiaci sa krab v ústach, zapečený v pečive s avokádom a zeleným jablkom a pražma, dusená kokosovým mliekom a gambavou.
Hovorí sa, že návštevu baru Buddha je možné porovnať s návštevou kúpeľov, pozitívna energia tohto miesta je taká silná. Úplné ponorenie do pokojnej atmosféry a relaxačného sveta je len jedným z dôvodov, prečo sa aspoň raz pozrieť Buddha Bar a vrátiť sa. Dnes sú brilantné dvojičky legendárneho parížskeho Budhu Bar v najväčších mestách na svete: Londýn, Praha, Sao Paulo, Jakarta, Bejrút, Káhira, Dubaj, Moskva, Petrohrad a Kyjev.
Bar Dubai Buddha, spojený s luxusom, nádherou a nočným životom mesta, má vynikajúcu reštauráciu v duchu čias. Kuchyňa Fusion Asia je štýl, ktorý vytvára miestny kuchár. Raymond Wizan hovorí, že „kuchyňa baru Buddha v Dubaji ponúka to najlepšie z japonských, thajských, čínskych a malajzijských kulinárskych tradícií.“ Dôraz sa kladie na oblasť Perzského zálivu. Od prvých dní práce dubajskej reštaurácie je obľúbené jedlo Chefpovarovej, šťavnatej čínskej kačice s ovocnými cukrovinkami z pikantnej hrušky. Thajské červené kari s krevetami umožnia hosťom, aby sa cítili akoby na rajskom ostrove, a to nielen kvôli ich jemnej chuti, ale aj kvôli svojmu neobvyklému dizajnu - jedlo sa podáva v kokosovej mise.
Kuchyňa všetkých reštaurácií v reťazci bez ohľadu na krajinu má spoločné prísne pravidlá a tradície. Preto celý tím kuchárov absolvuje povinnú stáž v bare Buddha v Paríži, kde sa učia tajomstvá a technológie výroby „korunových“ jedál reštaurácie.
Vo večerných hodinách začnú ľudia ľahšie tancovať okolo stolov, hudba bude hlasnejšia a rytmickejšia a melódie, ktoré znejú na konzole DJ, sa zdajú také známe a hladia sluch tak, že ich chcem uniesť, aby si uchovali spomienky na tento večer. Popredný DJ Buddha Bar Ravin už vydal desať albumov nádhernej hudby preniknutej orientálnymi koreniami, ktoré boli distribuované po celom svete v obrovských nákladoch.
Parížsky bar Buddha videl vo svojich stenách všetky celebrity - od Rod Stewart a Madony po Johnny Depp, Cameron Diaz a Jennifer Lopez. Dnes, v najkrajšom mieste v Dubaji, Buddha Bar otvára svoje brány každý večer svojim hosťom. Radujte sa a užívajte si.
