NIE, SPEECH NEMÁ O NÁS, DVA DIEVČA, KTORÍ MAJÚ JEDNODUCHÉ. A O MÄSO! POZOR, VEGETARIÁNI! SÚ LEPŠIE ZÍSKAŤ TENTO ČLÁNOK A PREČÍTAJTE SI NIEKTORÉ MENEJ ZÁUJMY NA INÝCH STRÁNKACH NAŠEHO MAGAZÍNU.
Ako milovník mäsa som obišla väčšinu steakhousov v Dubaji, kde ponúkajú hlavne jedlá z amerického, novozélandského alebo austrálskeho hovädzieho mäsa, ktoré nedokážu ochutnať horšie ako argentínske, najmä ak sú dobre uvarené. Málokto však vie, že najdrahšie, tzv. „Mramorové“ mäso pre tieto steaky, ktoré sú tak jemné a „topiace sa“ v ústach, sa získava vďaka určitej technológii kŕmenia kráv, ktorá okrem zriedkavých pasienkov na lúke zahŕňa imobilizáciu a špeciálnu stravu. Stupeň mramorovania mäsa priamo závisí od množstva kŕmenia obilia a čím dlhšie je zviera držané v stajni, hodí kukuricu a pšenicu do tácky, tým viac tukových inklúzií je vo svalovom tkanive. A mäso je šťavnatejšie a jemnejšie. Väčšina miestnych reštaurácií radšej upustí od už zavedených dodávok amerického alebo austrálskeho hovädzieho mäsa, prečo sa obťažovať drahým a už neobvyklým vzhľadom na našu chuť, prírodným argentínskym výrobkom pripomínajúcim hru? Argentínske kravy sa nepestujú na umelých krmivách ako väčšina priemyselných zvierat na celom svete, ale na sviežej tráve nekonečných plání a kopcov. Vynikajúce klimatické podmienky a úrodné pasienky umožňujú zvieratám pasú sa po celý rok pre svoje potešenie.
Bylinné výkrm neumožňuje poľnohospodárom dosiahnuť určitý stupeň mramorovania a citlivosti mäsa, ale dáva mu úplne jedinečnú chuť a mimochodom je lepšie absorbovaný. Takže povedzte odborníci na výživu! Okrem toho, bez ohľadu na to, aké smiešne to môže znieť, je pre mňa oveľa príjemnejšie jesť kravské mäso, ktoré sa počas života šťastne pásť na zelenej lúke a smutne nemiešať v ohradách ...
Preto som pri nástupe do spoločnosti nášho odchádzajúceho šéfredaktora pre túto spoločnosť išiel do svojej obľúbenej dubajskej reštaurácie GAUCHO - aby som pocítil všetku chuť a citlivosť vône argentínskeho steaku.
Keď sme preskočili pohár originálnych podpisových koktailov v útulnom bare reštaurácie na najvyššom poschodí, šli sme dolu do štýlovej monochromatickej haly reštaurácie, šumivých krištáľovými príveskami lustrov. Čo sa týka gaucha, kovbojov z juhoamerických zemepisných šírok, pripomenuli sa tu iba čierne a biele kravy použité na dekoráciu interiéru. Všetko ostatné - dokonale štýlový, sofistikovaný, moderný a priestranný, čo umožnilo čašníkom prakticky sa diskrétne pohybovať od stola k stolu.
Čo ti môžem povedať, že jedlo v GAUCHO nie je len obed alebo večera, je to, podľa terminológie z krasokorčuľovania, „povinný, krátky a bezplatný program“ vykonávaný čašníkom, ktorý ti bol pridelený. V „povinnej“ ukážke je znázornená obrovská drevená doska veľkosti dobrého stola, na ktorej sú rôzne druhy steakov rozmiestnené v umeleckom poradí, ako aj podrobné vysvetlenia kvality každého prezentovaného mäsa a odporúčania pre ich výber a stupeň vyprážania. V „krátkom“ je starostlivý výber autentických argentínskych občerstvení (ako môžu byť bez nich?), A v „svojvoľnom“, ako by malo byť, bezstarostné rozhovory o prírode, počasí a skvelých vínach vhodných pre rôzne druhy mäsa.
Náš program sa ukázal byť veľmi bohatý, pretože zahŕňal nasledujúce občerstvenie a jedlá: empanadas (mäsové koláče), asado (grilované mäso na grile), teplý morský šalát s paradajkovou salsou, morský okúň v pikantnej omáčke, vyprážaný huby a kukuričné pyré ako príloha k hlavnému jedlu - steak. Ukázalo sa, že ide o tri druhy (na testovanie), a všetku túto nádheru sprevádzalo krásne argentínske víno - najprv biele a potom na steak, červeno - teplé, zamatové a bohaté, podobne ako temperament obyvateľov Argentíny. Mimochodom, vyskúšali sme toľko šťavnatého mäsa, že sme sa už rozhodli povedať istým „nie“ dezertom. Tam to bolo!
Náš čašník pokračoval v realizácii „bezplatného programu“ tak majstrovsky, že v dôsledku toho už po niekoľkých minútach na stole už bol jablkový tvarohový koláč s karamelovou omáčkou a čokoládová suflé s niečo neuveriteľne chutným po okrajoch (nebolo možné s istotou rozpoznať, v hale vládlo súmraku). Zatiaľ čo sme vzdali hold sladkostiam a rozhodli sme sa, koľko zajtra bude stáť do telocvične spáliť získané kalórie, všetky stoly vedľa nás boli plné inteligentne oblečených ľudí. To nás len posilnilo v myšlienke, že stravovanie v GAUCHO je dnes nielen chutné, ale aj prestížne, pretože reštaurácia si už získala dobrú povesť medzi obyvateľmi mesta i medzi jeho hosťami.
Poďakovaním personálu za pohostinnosť a skvelú večeru v príjemnom relaxačnom prostredí sme sa plavili z GAUCHO na parkovisko. Dobre kŕmené! Happy! Možno, že každý si sám definuje pojem šťastia, ale toho večera sme chceli hudbu, lásku, čerstvý vzduch a najlepšie priestrannú lúku na prechádzku v prírode ... Rovnako ako tie bureny, ktoré sa pasú pod bdelým ostražitým argentínskym gauchom. Povedzme, že šťastie je iné? Nebudeme sa hádať, ale odporúčame vám pozrieť sa na svoj voľný čas v GAUCHO ...
