„JE POTREBNÉ VYZÝVAŤ VÝZVU NA VARENIE. VÝZVY A HESLO. AK NECHCETE NA KUCHYNSKOM NIKDY robiť nič,“ LOVES ANTONIO CARULCHI, zakladateľ SINGEM JIMEPO JEREPAR SOREMA.
Antonio Carlucci je autorom mnohých kulinárskych bestsellerov a jedného z najslávnejších televíznych kuchárov. Každý deň inšpiruje milióny gazdiniek alebo iba milovníkov chutných a uspokojivých jedál na malý výkon.
Virtuózny maestro, ktorý sa narodil v južnom Taliansku, si svoju kariéru vybudoval mimo Apeninského polostrova na zemi Misty Albion. Prvý Carluccio's Caffe, z ktorého vyrastala celá rozsiahla sieť, bol otvorený v roku 1999 v centre Londýna. Mohli by ste sa do toho dostať prejsť malým obchodom s vínom a lahôdkami, ktorý slúžil ako pripomienka mladosti samotného Antonia. V polovici minulého storočia cestoval po Európe, aby si zarobil na živobytie, aby hľadal veľkoobchodných nákupcov vína, a už začiatkom 90. rokov otvoril v Anglicku malú predajňu olivového oleja, omáčok, cestovín, korenín a vína.
Mimochodom, kulinársky majster a v tom čase obchodník talianskeho pôvodu ich kúpil doma a ručne ich aplikoval pod obchodnou značkou Carluccio, ktorá sa pre tieto výrobky stala známkou kvality. Úplne prvá reštaurácia v reťazci sa vyznačovala uvoľnenou atmosférou a vo svojom vnútri pripomínala tradičnú taliansku „trattoriu“.
Na výzdobu priestorov sa podieľala Priscilla, verná manželka a obchodná partnerka Antonio Carlucci. V tradičnom talianskom interiéri odrážala krásu a pohodlie a kombinácia bielych stien pokrytých vápnom, mnohých zrkadiel, dreva a otvorených skriniek s ručne robenými suvenírmi sa stala vlastnosťami jedinečného štýlu reštaurácií Carluccio, ktoré v posledných rokoch po celom svete rástli ako huby po daždi. A hoci šedovlasý maestro už odišiel do dôchodku a nespravuje sieť inštitúcií ako za starých čias, naďalej sa riadia princípom, ktorý tvrdí: jesť iba chutné jedlo!
Varenie doma
Pinole
Dort s píniovými orieškami Názov tohto dezertu pochádza z talianskeho slova „pinolo“, čo znamená píniové oriešky. Keďže koláč môže byť celkom suchý, často sa k nemu pridáva „sväté víno“, ktoré používajú katolícki kňazi počas omše. Jedlo sa zvyčajne varí na Vianoce.
zloženie:
- t 55 g borovicových orechov
- 175 g nesoleného masla, mäkčené
- 150 g ľadového cukru
- 2 veľké vajcia
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 100 ml vína Vin Santo
- 375 g talianskej pšeničnej múky alebo preosiatej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (prášok do pečiva)
Spôsob varenia:
- Predhrejte rúru na 220 stupňov, namažte pekáčom na pečenie s 25 gramami oleja.
- Zvyšné maslo porazte cukrom až do vzdušnej peny.
- Porazte vajcia a žĺtky s citrónovou kôrou a vínom do stavu aj do stavu vzdušnej peny, pridajte do nich maslo a cukor.
- Veľmi opatrne pridajte kovovú lyžicu a pridajte múku preosiaty práškom do pečiva.
- Dôkladne premiešajte, vložte do pekáča a posypte borovicovými orieškami.
- Pečieme v horúcej rúre po dobu 35 minút, potom ochladíme. Ochladenú formu otočte a koláč položte na misku.
Bon chuť!
