DUBAI MÔŽE SA STAŤ S POČETNÝMI VYSOKÝMI KUCHYNSKÝMI REŠTAURÁCIAMI, KTORÉ SÚ RODINNÉ NA VARENIE PRIPRAVENÝCH CHORIEB A ICH SLEDUJÚCICH OSOBITNÚ PREZENTÁCIU. V TOMTO SEZÓNE sme VYBRALI NAJLEPŠIE REŠTAURÁCIE SEAFOODOV. Al Mahara
Obrázky interiéru Al Mahary pravdepodobne šli po celom svete. Reštaurácia postavená pod vodou „sedemhviezdičkového“ hotela Burj Al Arab, kde môžete posedieť pri stole a obdivovať koralový útes a jeho farebných obyvateľov. Možno je to práve toto miesto v Dubaji, kam by chceli navštíviť všetci. Išli sme do tejto koncepčnej inštitúcie vyskúšať nové menu od šéfkuchára Maxime Luvaru, ktorý pracoval s najlepšími šéfkuchármi na svete - Alanom Ducasseom, Truagroom, Antoine Westermannom, Christianom Constantom v 2 a 3-hviezdičkových reštauráciách Michelin.
Ponorenie do špeciálnej atmosféry reštaurácie, ktorej meno v arabčine znamená „Oyster Sink“, sa začína vopred. V hoteli sa nachádza samostatný výťah, ktorý vás doslova dovedie k dnu mora. A pri vchode vás už čakajú čašníci a vedie sa cez tento veľmi slávny zlatý tunel do haly ponorenej do súmraku.
Za spravodlivosť stojí za zmienku, že podmorský svet nie je vo svojom prirodzenom prostredí, ale v obrovskom akváriu - od podlahy po strop -, ktoré vrhá odlesky na tváre hostí v reštaurácii a pôsobí veľmi silným dojmom.
Al Mahara sa nachádza ako jedna z najprestížnejších a najdrahších rybích reštaurácií v Dubaji. Preto, keď si sadnete za stôl, okamžite sa naladíte na haute kuchyňu. Pokojné morské tvory, ktoré sa plavia po mori, občas odvádzajú pozornosť od jedálneho lístka - občas tigrie uši tigrov uši, potom pred tebou zamrzne obrovská ryba Napoleona a začne ťa skúmať s menším záujmom ako ty, potom majestátne pláva dva metre vysoký útes.
Je pravdepodobné, že normy, ktoré vyhlasuje Bourges Al-Arab, budú prekročené. Reštaurácia Al Mahara udržuje štatút hotela v siedmich hviezdičkách. V ktorej inej inštitúcii môžete vyskúšať jedlo, na ktorom je čierny kaviár, foie gras a hľuzovky umiestnené na jednej doštičke? Predtým, ako sme priniesli občerstvenie, sme dostali výber buchty s rôznym vkusom: s zelerom, lososom, chobotnicou a malými porciami teplej polievky s lososom a pórom. V reštaurácii, kde obed pre dvoch stojí viac ako 1000 dirhamov, sú takéto bezplatné darčeky veľmi užitočné.
Aká je nová ponuka Maxim Louvarda? Pre predjedlá odporúčame vyskúšať ustrice kráľovské v bujóne jabĺk a uhoriek, aljašský kráľ krab a husiu pečeňovú pastu s ravioli. Medzi hlavné jedlá patrí mramorované hovädzie mäso vyprážané na doske alebo čerstvo ulovený morský vlk s piperada. Ak ste sa spojili, misa s morskými plodmi je perfektná - tu v špeciálnom vývare nájdete homára, ryby a kráľovské krevety a určite budete spokojní. Medzi jedlami čakajte bezplatné občerstvenie - najjemnejší sorbet z jahôd a mäty. Ako dezert odporúčame užívať tmavo hnedý cukrový sušienok s vápnom a svetlou citrónovou penou.
Poloha: Dubaj, Hotel Burj Al Arab Jumeirah
Priemerný účet: od 1000 dirhamov
Chyťte Dubaj
Dubaj právom získal titul kulinárskeho centra na Blízkom východe a môže prekvapiť mnoho gurmánov, ale možno aj jeho rozmanitosť chutí, ktoré sa nachádzajú v New Yorku, nemôže prekonať. Módna newyorská značka Catch je už dlho synonymom celej oblasti, z ktorej pochádza, slávnej štvrte Meatpacking. Reštaurácia je obľúbeným miestom pre hviezdy prvého stupňa: od Davida Beckhama po Beyoncé.
Pred dvoma mesiacmi, na diaľnici Sheikh Zayed na Fairmont Dubai, sa otvoril Catch Dubai, ktorý sa okamžite stal veľmi populárnym - musíte si rezervovať tabuľky vopred a priemerný čas strávený v reštaurácii je obmedzený na dve hodiny - potom budete zdvorilo požiadaní, aby ste si vytvorili priestor pre nasledujúcich zákazníkov. Ale nebuďte rozhorčení - je tu naozaj veľa ľudí, ktorí sa sem chcú dostať, a to všetko preto, že sú tu výborne pripravení. Chvíľu si budete pamätať chuť miestnych jedál a určite sa budete chcieť vrátiť - nie je to kritérium dobrej reštaurácie?
Catch Kitchen sa špecializuje na moderné verzie klasických receptov na morské plody. Menu, za ktoré zodpovedá šéfkuchár Bobby Griffing, zahŕňa rôzne jedlá z morských plodov, mäsa a vegetariánov. Medzi špeciality patrí Úlovok, ktorý sa zapáli priamo pred vami, morský vlk s miso a bourbonovou omáčkou v listoch hlávkového šalátu a mramorované zlaté hovädzie mäso. Na dezert si vezmite pizzu S'Mores so zmrzlinou, marshmallows a horkou čokoládou, ako aj čokoládový koláč s podpisom Hit Me. Reštaurácia je známa svojimi veľkými stolmi, čo vám umožňuje zdieľať jedlo so skupinou priateľov, čo dodáva zariadeniu vrelú a útulnú atmosféru.
Interiér Catch pripomína srdce New Yorku: prešívané kožené sedačky, betónové, tehlové a medené steny, bronzové stĺpy, priemyselné ventilátory a geometrické čiernobiele podlahy. Drahé a štýlové.
Umiestnenie: Dubaj, Fairmont Dubai Hotel
Priemerný účet: od 500 dirhamov
Sontaya
Hotel The St. Rezort Regis Saadiyat Island je nepochybne jedným z najkrajších hotelov v Emirátoch. Nachádza sa na ostrove Saadiyat v Abú Zabí a jeho terasy ponúkajú nádherný výhľad na Perzský záliv. Medzi hotelové plávajúce pavilóny patrí reštaurácia Sontaya, ktorá v thajčine znamená západ slnka. Vo večerných hodinách sa toto miesto vďaka svojej očarujúcej atmosfére, orientálnym arómam a zapáleným sviečkam vznášajúcim sa vo vode stáva mimoriadne romantickým.
Reštaurácia sa špecializuje na juhovýchodnú Áziu a podáva jedlá z Thajska, Indonézie, Singapuru, Malajzie a Vietnamu. Morské plody sú preferované, ale je tu aj menu pre mäso. Za zmienku stojí vietnamský šalát s hovädzím mäsom a domácou cesnakovou chilli omáčkou, kari masaman s hovädzími rebrami, ako aj dusená rybačka.
Miesto: Abú Zabí, St. Rezort Regis Saadiyat Island
Priemerný účet: od 400 dirhamov
Fortnum a murár
Čajovňa a reštaurácia Fortnum & Mason sa od svojho založenia v roku 1707 na Piccadilly Street stala srdcom života v Londýne. Dámy z vysokej spoločnosti sem prišli ochutnať lahodné koláče, vynikajúci čaj a čerstvo upečené buchty so šľahačkou a nakoniec dostali „chutné“ dary v obchode, ktorý sa nachádza tu. Vďaka úsiliu skutočných pánov Williama Fortnuma a Hugha Masona sa miesto veľmi rýchlo zmenilo na najluxusnejšie deli na svete, ktoré dodáva čaj a ďalšie výrobky aj kráľovskej rodine.
V novembri 2013 Fortnum & Mason otvoril svoju druhú reštauráciu vo Veľkej Británii - v budove londýnskej medzinárodnej stanice St. Pancras. A v marci 2014 bola prvá reštaurácia v 308-ročnej histórii mimo Británie v Dubaji. Musíme vzdať hold - vládne tu rovnaký duch anglickej aristokracie, iba z otvorenej terasy sa výhľad neotvorí na Big Ben, ale na majestátne Bourges Khalifa a slávne dubajské fontány.
V Dubaji sa Fortnum & Mason nachádza v samostatnej trojposchodovej budove. Na vrchole je zmrzlinový salón, v strede je reštaurácia a pod obchodom je obrovský výber toho najlepšieho čaju z celého sveta, rôzne pochúťky, krémové sušienky, darčekové sady pochúťok, med, konzervy, džemy a ručne vyrábané sladkosti.
Mali by ste sa určite pozrieť na čaj o piatej. Reštaurácia je však otvorená ráno a ponúka originálne raňajky, obedy a večere. Fortnum & Mason sa v poslednej dobe stala populárnym miestom pre oslavy a narodeniny.
Poloha: Blízko adresy Downtown Dubai
Priemerný účet: od 250 dirhamov
