Na jar sa naozaj chcem potešiť jasnými a nezvyčajnými jedlami, ktoré by nám pripomenuli blížiace sa leto. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré nás bez problémov prenesú zo zimy na jar. Najzaujímavejšia vec v nich je, že aj nováčik sa dokáže pripraviť na prípravu týchto pokrmov a výsledok bude vynikajúci. Kto vie, možno sa dokonca aj muži rozhodnú niečo uvariť na sviatok 8. marca? Veľa šťastia!
Pstruhové ucho
Táto originálna polievka osloví aj tých, ktorí ryby naozaj nemajú radi. A teplo v chladnom jarnom dni.
zloženie:
Pre 4 porcie:
- Filet z pstruha 400 g
- Pár štipku šafranu
- Soľ, korenie
- 1,5 l rýb
- 200 g brokolice
- 200 g mrkvy
- 200 g bielej cibule
- 80 ml olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička petržlenu, bazalky, pažítka, kopru
Spôsob varenia:
- Nakrájaný filet nakrájajte na veľké kocky, ochutte soľou, korením a šafranom. Rozoberte brokolicu na kvetenstvo, varte 2 minúty a položte na ľad.
- Varte rybie vývar, dochutíme soľou a korením. Pridajte nasekanú cibuľu a mrkvu. Varte 1,5 až 2 minúty, pridajte cesnak a brokolicu, nakrájanú na plátky, privarte k varu a odstavte z ohňa.
- Vyprážajte filé v horúcom olivovom oleji 2 minúty, položte na dno misky s polievkou a polejte vývar so zeleninou. Ozdobte kyticou aromatických bylín.
Šalát "flower-semitsvetik"
Chutný, zdravý a prekvapivo chutný šalát z čerstvej a prevarenej sezónnej zeleniny sa môže stať nielen začiatkom jarnej večere, ale aj vynikajúcou ozdobou sviatočného stola.
zloženie:
Pre 4-6 porcií:
- 400 g bielej a červenej kapusty
- 400 g mrkvy
- 400 g repy
- 2-3 ks. sladká paprika
- 300 g špargle
- 400 g mladých zemiakov
- 200 g majonézy
- 5 - 7 strúčkov cesnaku
Spôsob varenia:
- Nakrájanú kapustu nakrájajte na prúžky, nakrájajte surovú mrkvu a repu na malé kocky (ak nechcete používať túto zeleninu v surovej forme, malé mrkvy uvarte do slanej vody, kým nie sú jemné), sladkú papriku v krúžkoch alebo prúžkoch.
- Mladé zemiaky a špargľu uvarte do slanej vody, kým nie sú jemné. 3. Vezmite veľké jedlo a položte naň všetky ingrediencie s „lístkami“, aby jedlo vyzeralo ako kvetina. Do stredu vložte list červenej kapusty, do ktorej nalejte majonézu ochutenú nasekaným cesnakom.
Rebierka s loveckou omáčkou
Šťavnaté a pikantné jahňacie rebrá dobre s omáčkou z lesného ovocia dobre padnú na dlhú dobu.
zloženie:
Pre 3-4 porcie:
- 6 - 8 ks. rebrá
- 1/2 lyžičky biele korenie
- 1 lyžička rasca, 1 lyžička soľ
omáčka:
- 1 veľká cibuľa
- 1,5 lyžice. l. maslo
- 1,5 lyžice. l. múka
- 2 šálky mäsového vývaru
- 6 lyžíc kyslá smotana
- 1 polievková lyžica lesné plody
- 2 lyžice. l. bobule želé
- Soľ, korenie
Spôsob varenia:
- Nastrúhajte rebrá soľou (1 lyžička), korením a rascou.
- Zabaľte ho pevne do dvojvrstvovej fólie a pečte jednu hodinu pri 160 ° C.
- Okraje fólie sa otvoria a rebrá sa smažia 30 minút pri 220 ° C.
Omáčka: opečte cibuľu v oleji, pridajte múku a trochu opražte. Nalejte vývar. Varte pár minút. Pridajte kyslú smotanu, želé, korenie a bobule. Udržujte na miernom ohni 5 minút bez varu. Podávame rebrá, nalejeme omáčku s prílohou zeleniny.
Maple Pecan Pie
Tento tradičný americký porciovaný koláč naplní váš domov príjemnou vôňou korenia cez víkendové ráno.
zloženie:
Cesto:
- Múka asi 5 šálok
- 2/3 šálky cukru
- 14 g sušeného droždia
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky mlieka
- 115 g masla
- 1 čajová lyžička vanilínu
- 2 vajcia
top:
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky tmavého kukuričného sirupu
- 1/2 šálky pekáčov (alebo vlašských orechov)
- 60 g masla
- 1 čajová lyžička javorového sirupu
Vrstva čokolády a orechov:
- 1 šálka hnedého cukru
- 1 šálka bielej čokolády
- 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov (alebo vlašských orechov)
- 1 čajová lyžička škorice
Spôsob varenia:
- Na vrstvu čokolády a orechov v miske zmiešajte cukor, rozdrvenú čokoládu, rozdrvené orechy a škoricu. 60 g oleja (taví sa osobitne, ale nepridáva sa do omrvín).
- V hrnci zmiešajte hnedý cukor, maslo a kukuričný sirup. Priveďte do mierneho zahrievania do varu, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, vmasírujte orechy a javorový sirup do hmoty. Nalejte do pravouhlého pekáča a odložte stranou.
- Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky, cukru, sušeného droždia a soli. Zahrejte vodu, mlieko a maslo. Postupne sa pridáva do múky. Beat v mixéri po dobu 2 minút pri strednej rýchlosti. Pridajte vanilín a 1 šálku múky, porazte 2 minúty pri vysokej rýchlosti. Pridajte zvyšnú múku a pripravte mäkké cesto. Trochu premiešajte, kým nebude cesto elastické, asi 10 minút. Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Rozdeľte cesto na 20 kusov, každý kúsok nakrájajte na guľu. Vyplňte formulár guľôčkami, zmiešajte ich s čokoládou a orechovými drobkami. Najvyššie rozpustené maslo. Formu umiestnite na teplé miesto. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
- Formu položte na plech a pečte 40 - 45 minút pri teplote 180 ° C. Ochlaďte trochu v tvare, nie dlhšie ako 10 minút, potom zapnite misku. Teplý koláč podávajte.
Bon chuť!
