Dovoľte mi nesúhlasiť. Odvážim sa ubezpečiť mnohých skeptikov, že taký veľkolepý obchodný a zábavný komplex ako Souk Al Bahar, štylizovaný pozdĺž tradičného arabského trhu a nachádzajúci sa v samom „srdci“ novej mestskej štvrti Down Town Dubai na úpätí najvyššej budovy na svete Burj Khalifa, veľa je „prázdne miesto“ na mape. Medzitým sa tu skrývajú úžasné obchody a obchody so suvenírmi a reštaurácie srdečne vítajú hostí, ktorí svojou kvalitou a atmosférou niekedy prevyšujú tie „najrozvinutejšie“ reštaurácie. Jedným z týchto pokladov je reštaurácia Margaux, ktorá ponúka stredomorskú kuchyňu, ktorá sleduje jasný francúzsky a taliansky prízvuk.
A to všetko vďaka práci dvoch šéfkuchárov Sebastiana Didierzhina a Benoita Witza, ako aj cukrára Oliviera Lanneho. Reštaurácia Margaux otvorila svoje dvere prvýkrát vo februári 2009 ao rok neskôr sa stala obľúbeným miestom pre bežné obedy a večere medzi obyvateľmi okolitých oblastí. Čo je na ňom také atraktívne? Po prvé, vynikajúce umiestnenie oproti najväčšej „spievajúcej“ fontáne na svete, Dubajskej fontáne, s výhľadom na priestrannú terasu Margaux. Po druhé, celková atmosféra, ktorá vás ponorí do stavu pokoja a blaženosti, je neoddeliteľnou súčasťou lenivých hodín relaxácie v dobrej spoločnosti. Tretia a najdôležitejšia je vynikajúca kuchyňa a kvalitná vínna pivnica. Áno, áno! Nebuďte prekvapení. Reštaurácia Margaux je plne licencovaná, hoci sa nenachádza v hoteli ani v jednom z dubajských klubov. Hlavný sommelier Johan Morel, ktorý prišiel do Dubaja z Francúzska a zozbieral úžasnú kolekciu vín, ktorých ceny začínajú na 150 dirhamov a idú až do výšky 40 000 dirhamov SAE za fľašu. Tu je to pre amatérky, alebo presnejšie pre znalcov!
Čo sa s týmito vínami umýva? Úžasné stredomorské jedlá vyrobené zo sezónnych výrobkov, z ktorých mnohé možno bezpečne pripísať haute kuchyni. Postačí spomenúť francúzsku zeleninovú polievku s knedľami plnené foie gras (husacia pečeň), bielym a zeleným špargľou, dusenou a citrónovou omáčkou, morským vlkom s bramborovou kašou, zdobené slaninovými hranolkami alebo steak z Angus obložený varenou zeleninou a korením.
Jedlo by ste určite mali začať v Margaux s aperitívom. Chladný a osviežujúci kokteil Raspberry Bellini (Raspberry Bellini) so šampanským vám pomôže! Pre každé jedlo vyberie sommelier Johan víno požadovaného odtieňa a sily. Pokúste sa vynechať špeciality Margaux - šalát s mozzarellou so bazalkou a paradajkami, zlaté rizoto so šafranom a zlatými listami alebo najlepšie tvarohové koláče v meste. Milovníkom čokolády bude podávaná neuveriteľne delikátna suflé s vanilkovou zmrzlinou a pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, sa tartki bude tešiť zo svetlooranžovej smotany. Samozrejme, najrôznejšie odrody čaju alebo kávy.
A posledná. Reštaurácia Margaux začína fungovať denne v poludnie a počas dňa nie je zvyčajne preplnená. Ale teraz, ak plánujete večer posedieť na terase a užiť si show Dubajská fontána, mali by ste si rezervovať stôl vopred, pretože aj napriek tomu, že reštaurácia má viac ako 250 miest v hale a na čerstvom vzduchu, tá najpohodlnejšia z nich môže byť zaneprázdnený. Príjemnú a priateľskú atmosféru v Margauxu si môžete vychutnať až neskoro v noci, stačí si uvedomiť, že kuchyňa prijíma posledné objednávky do 23:30.
Ceny Margaux sú prijateľné a kvalita nie je pochválená. Vyskúšajte sami. Užite si svoje skúsenosti!
