Kačica v mede s jablkami
Odporúčame začať s prípravou slávnostného pečeného vtáka. Nech je to kačica s jablkami ... Vďaka pridaniu medu sa kačica stáva ružovou a veľmi chutnou!
zloženie:
- Kačica - 2-3 kg
- 2-3 lyžice. l. med
- Antonov alebo akékoľvek iné kyslé jablká
- 20 g vodky
- Soľ a korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Pripravte zmes vodky, soli a korenia. Naneste celú kačicu dovnútra a von. Ďalej nastrúhajte kačicu s medom.
2. Jablká nakrájajte na polovicu. Vložte polovicu jabĺk dovnútra kačice, štiepajte kožu špáradlom tak, aby šťava neunikala. K prsiam sa pripája aj špáradlom koža od krku kačice. Dajte vtáka do pekáča chrbtom dole, do kruhu, položte zvyšné jablká.
3. Pečieme 2 hodiny (čas sa môže líšiť v závislosti od hmotnosti kačice). Keď kačica začne piecť, musíte čas od času otvoriť rúru a kačicu a jablká napojiť rozpusteným tukom.
Britská morka
Ďalší pečený vták pre tých, ktorí uprednostňujú viac mäsa z potravy.
zloženie:
Turecko (5,5 kg)
Na plnenie:
6 tenkých plátkov slaniny, 1 malá cibuľa (jemne nakrájaná), 2 zelerové tyčinky (drvené), 2 - 3 strúčiky cesnaku (drvené), 75 g húb (nakrájané), 75 g gaštanov (olúpané a nakrájané), 175 g čerstvej strúhanky , 2 lyžice. l. strúhaná pomarančová kôra, 1 polievková lyžica. l. bobule borievky, 2 lyžice. l. petržlen, 1 veľké vajce, 2 lyžice. l. pomarančový džús
Prílohy:
polovice lúpaných pomarančov plnené vyprážanými hubami s petržlenovou vňaťou
Spôsob varenia:
1. Predhrievajte rúru na teplotu 190 ° C 10 minút pred varením.
2. Ľahko opečte slaninu, cibuľu, zeler a cesnak 5 minút, pridajte huby a duste 2 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
3. Spustite vtáka zo strany krku a potom z celej dutiny jatočného tela, zrolujte zvyšné plnky na gule a rozotrite okolo moriaka v posledných 20 minútach pečenia.
4. Do moriaka vložte cibuľu a bobule borievky. Vložte vtáka do panvice a upečte. Po jednej hodine vtáka otočte späť. Vyberte morčacie mäso z rúry, prikryte fóliou a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby bola rovnomerne nasýtená šťavou.
Tiramisu
Klasický taliansky dezert, ktorý nikto nemôže odmietnuť, dokonca ani na Silvestra. Božská kombinácia vrstiev kávy a krému! Preložené, toto meno znamená „rozveseliť ma“. A ako hovoria Taliani, vyslovuje sa to s dôrazom na poslednú slabiku: „TiramisU“!
zloženie:
- 250 g syra Mascarpone
- 4 vajcia (oddeľte žĺtok od bielkoviny)
- 75 g ľadového cukru
- 125 ml studenej silnej kávy
- 1 balenie (asi 30 kusov) sušienok Savoyardi (podlhovasté sušienky, nazývané Sponge Fingers).
- 75 g strúhanej tmavej čokolády
- 60 ml (4 lyžice) rumu alebo brandy (alebo kávy / čokolády)
Spôsob varenia:
1. Syr Mascapone porazte šľahačkou, až kým nebude úplne mäkký. V inej miske porazte žĺtky a cukor, až kým nie sú biele, pridajte ich lyžičkou na „mascapone“ a šľahačkou ju rozšľahajte. V samostatnej veľmi čistej miske rozdrvte veveričky na mäkké vrcholy a pridajte bielkovinovú hmotu do „mascapone“ s žĺtkami, ktoré majú jednu lyžicu.
2. Kávu a rum (brandy, likér) skombinujte do formy s nízkym okrajom a potom namočte do kávy 15 cookies (polovica normy). Namočené cookies položte na spodnú časť nádoby alebo na rozložené vázy.
3. Vložte polovicu smotanovej zmesi s „mascapone“ na cookie. Zostávajúce sušienky ponorte do kávy a položte na krém v hustej vrstve. Položte druhú vrstvu "Mascapone" navrchu. Ľahko poklepte na vázu alebo tvar, aby boli vrstvy rovné. Dezert schladte najmenej 3 hodiny a je lepšie nechať ho v noci na chladničku.
4. Pred podávaním posypte strúhanou čokoládou a preosejte kakaový prášok.
Poznámka:
- Čokoláda musí byť veľmi tvrdá, aby sa dala ľahko trieť.
- Môžete posypať tiramisu a bielej čokolády a ozdobiť dezert tmavými čokoládovými lupienkami.
- Vrch môžete tiež ozdobiť niekoľkými kávovými zrnami a namočiť ich najskôr do čokolády.
Tyčinky škorice
Odporúčame vám, aby ste v predvečer dovolenky naplnili dom vôňou čerstvého pečiva so škoricou. Takéto buchty sú nádherne zmrazené; Môžu sa pripraviť vopred a zahriať v priebehu niekoľkých sekúnd. Pri šálke rannej kávy s buchtou k vám príde rovnaká sviatočná nálada ...
zloženie:
Pre 16 kusov:
- 250 ml mlieka
- 150 g masla
- 250 g jemného cukru
- 7 g sušeného droždia
- 2 vajcia (pauza)
- 550 g hladkej múky (preosievanie)
- 1 lyžička škorica
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
- 125 g ľadového cukru
- Šťava 1 citrón
Spôsob varenia:
1. Zahrejte mlieko bez varu, pridajte maslo, 130 g cukru a šepot soli. Miešajte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte kvasnice a miešajte, kým sa nerozpustia. Pridajte vajcia, potom dosť múky, aby ste vytvorili elastické cesto. Hnette na povrch posypaný múkou, vložte do misky namazanej olejom a nechajte stúpať, až kým sa zdvojnásobí. Rozdeľte na polovicu a hodte 2 veľké ovály.
2. Zostávajúci cukor zmiešajte so škoricou a kyslou smotanou. Rozotrite zmesou cesto a rozvaľkajte ho dlhým kotúčom. Okraje pritlačte. Teraz môžete kotúč rozrezať na hrubé kúsky, aby ste pripravili buchty, alebo vykonať paralelné rezy na povrchu, pričom kotúč zostane celý. Nechajte obrobky znova dvakrát stúpať (asi 30 minút).
3. Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme v rožku 25 minút alebo dlhšie, ak sú v rožku, až do zlatohneda. Skôr ako hotový výrobok úplne vychladne, zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a buchty namažte. chuť k jedlu!
Bon chuť! Chutné a šťastné sviatky!
